Χορτόπιτα από τα παλιά σε νέα έκδοση
Θυμάμαι πως μοσχομύριζε η χορτόπιτα όταν ψηνόταν στην ξυλόσομπα και ψάχνω αυτές τις μυρωδιές, αλλά δεν τις βρίσκω ακριβώς. Πρόσθεσα τη δική μου εκδοχή, λίγη φέτα στη γέμιση, λίγο γιαούρτι στο φύλλο και έφτιαξα τη " νέα " χορτόπιτα #ανάμνηση
Χορτόπιτα από τα παλιά σε νέα έκδοση
Θυμάμαι πως μοσχομύριζε η χορτόπιτα όταν ψηνόταν στην ξυλόσομπα και ψάχνω αυτές τις μυρωδιές, αλλά δεν τις βρίσκω ακριβώς. Πρόσθεσα τη δική μου εκδοχή, λίγη φέτα στη γέμιση, λίγο γιαούρτι στο φύλλο και έφτιαξα τη " νέα " χορτόπιτα #ανάμνηση
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα πράσα και το σπανάκι. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα στη φωτιά και τα αφήνουμε να αχνιστούν και να πέσει ο όγκος τους. Ίσα ίσα να μαραθούν. Τα βγάζουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσουν
- 2
Όσο τα χόρτα κρυώνουν φτιάχνουμε το φύλλο. Στο μίξερ ρίχνουμε τα υγρά υλικά και το γιαούρτι και από πάνω κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν. Ζυμώνουμε με το γάντζο του μίξερ. Θέλουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό ή αλεύρι.
- 3
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και τη χωρίζουμε σε 14 κομμάτια. Ανοίγουμε με τη βοήθεια αλευριού με κάθε μπαλάκι ζύμης πιτούλες στο μέγεθος πιάτου από φλιτζάνι τσαγιού. Λαδώνουμε την επιφάνεια κάθε πίτας και βάζουμε τη μια πάνω στην άλλη, φτιάχνοντας δυο πακετάκια, το ένα με 6 πιτες και το άλλο με 8. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
- 4
Ψιλοκόβουμε εν τω μεταξύ το μυρωδικά και τα προσθέτουμε στα χόρτα. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
- 5
Παίρνουμε το μεγαλύτερο πακετάκι με τις πιτούλες και με τη βοήθεια του πλάστη μας ανοίγουμε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια λίγο μεγαλύτερο από το ταψί μας. Στρώνουμε το φύλλο στο λαδωμένο ταψί μας και καλύπτουμε και τα πλαϊνά. Λαδώνουμε ελαφρά το φύλλο και τοποθετούμε μέσα τη γέμιση
- 6
Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και σκεπάζουμε την πίτα. Κόβουμε το φύλλο που περισσεύει πολύ και αφήνουμε λίγο για να κλείσουμε την πίτα μας. Χαράζουμε ελαφρά σε κομμάτια. Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας και καταβρέχουμε με λίγο νερό.
- 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
- 8
Με τα υπόλοιπα της ζύμης άνοιξα ενα παραλληλόγραμμο φύλλο, το λάδωσα, έτριψα και λίγη φέτα, το έκανα ρολό και ιδού το αποτέλεσμα! Μια μίνι τυρόπιτα σαλίγκαρος που ψήθηκε μαζί με τη χορτόπιτα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια