Κριθαρότο με καπνιστό τόνο

Γρήγορη συνταγή για εργαζόμενες και εργαζόμενους. Το κριθαράκι δε βγαίνει σπυρωτό, αλλά ούτε και σούπα.

Γρήγορη συνταγή για εργαζόμενες και εργαζόμενους. Το κριθαράκι δε βγαίνει σπυρωτό, αλλά ούτε και σούπα.

Υλικά

περίπου μισή ώρα, με την προετοιμασία των υλικών

2 γεμάτες

Ελαιόλαδο αρκετό για σοτάρισμα
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φλ.τσαγιούκριθαράκι μέτριο
1/2 ποτήριλευκό ξηρό κρασί
1 κονσέρβατόνο καπνιστό στραγγισμένη από λάδια
2 3/4 φλ.τσαγιού βραστό νερό ή ζωμό της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποίησα ζωμό που είχα κρατήσει από ψαρόσουπα)
αλάτι, πιπέρι (αν χρησιμοποιήσουμε ζωμό του εμπορίου, παραλείπουμε το αλάτι)
2-3 κλωναράκιαμαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ.ρίγανη
1λεμόνι τον χυμό του (ή σύμφωνα με τα γούστα μας - εγώ το θέλω αρκετά λεμονάτο)

περίπου μισή ώρα, με την προετοιμασία των υλικών

1

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά (εγώ το βάζω στο 3 σε μάτι που φτάνει ως το 9) και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
2

Ρίχνουμε και το κριθαράκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, να γυαλίσει.
3

Σβήνουμε με το κρασί.
4

Προσθέτουμε το βραστό νερό ή ζωμό και το αλάτι, σκεπάζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά (εγώ το βάζω στο 2-3) για περίπου 15΄, μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά, ανακατεύοντας συχνά.
5

Λίγο πριν το τέλος του βρασμού προσθέτουμε τον τόνο, τη ρίγανη, το πιπέρι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
6

Όταν το φαγητό πιει σχεδόν τελείως τα υγρά του, προσθέτουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε, σβήνουμε το μάτι και σκεπάζουμε με πετσέτα ή χαρτί κουζίνας για περίπου 5'.
7

Σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!