Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια.

Ρίχνουμε το σπανάκι αλατοπιπερώνουμε και αχνίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το κινόα που προηγουμένως το ξεπλύναμε με άφθονο νερό να ξεπικρίσει και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.Αν χρειαστεί,προσθέτουμε λίγο ακόμα.Πριν το τέλος προσθέτουμε και μια χουφτίτσα άνιθο και ίσως λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται.

Σερβίρουμε με φρέσκο λεμονάκι.