Ομελέτα η διαχρονική! 🥔🥚🥛

Name: Ομελέτα η διαχρονική! 🥔🥚🥛
Yield: 1μεγάλη ομελέτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8-10 μέτριες πατάτες; 400-500 ml λάδι για το τηγάνισμα (εμείς βάζουμε το ελαιόλαδό μας); 5 αυγά; ~1/2 τενεκεδάκι γάλα εβαπορέ (150-180 ml); Λίγο νερό; Αλάτι-πιπέρι

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Η γιαγιά μου έκανε την πιό νόστιμη, αφράτη και πατατένια ομελέτα και ευτυχώς η μαμά μου τα καταφέρνει το ίδιο καλά με το τηγάνι! Εμένα, ήταν, είναι και θα είναι το αγαπημένο μου φαγητό της μαμάς και πάντα θέλω να τρώω τουλάχιστον την... μιση!!! 😃 Γι'αυτό την επέλεξα ως την καλύτερή μου #ανάμνηση, αλλά και γιατί ήταν η πρώτη συνταγή που προσπάθησα να κάνω, στα 7 μου, μια μέρα που οι γονείς μου ήταν στη δουλειά και ήθελα, τί άλλο; Μα φυσικά αυτή την ομελέτα!!! Ριψοκίνδυνη η απόπειρα βέβαια... Κι αν απορείτε αν την πέτυχα, να σας πω πως όχι, αλλά τουλάχιστον δεν έκανα ζημιές, έφαγα κι επέζησα κι όλας! 😄

Δες περισσότερα

Ομελέτα η διαχρονική! 🥔🥚🥛

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

25'

1μεγάλη ομελέτα

8-10μέτριες πατάτες
400-500 mlλάδι για το τηγάνισμα (εμείς βάζουμε το ελαιόλαδό μας)
5αυγά
~1/2 τενεκεδάκι γάλα εβαπορέ (150-180 ml)
Λίγονερό
Αλάτι-πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25'

1

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες μας. Αν θέλουμε να είναι πιο ελαφριές, ακολουθούμε τη συνταγή του Γάλλου Σεφ που θα βρείτε στον παρακάτω σύνδεσμο... Και μετά προχωράμε στο βήμα 6.

Σούπερ πατάτες 🍟 διαίτης του σεφ Pierre Marchesseau!
2

Αν δεν επιθυμούμε να ακολουθήσουμε την πιο ελαφριά εκδοχή, απλά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
3

Κόβουμε τις πατάτες μας (λίγο χοντροκομμένες) για να τις τηγανίσουμε.
4

Τις ρίχνουμε σε ζεστό λάδι και στα 10' τις γυρίζουμε. Τις αφήνουμε λίγο ακόμα ίσα-ίσα να πάρουν λίγο χρώμα και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι.
5

Τότε τις αλατίζουμε.
6

Ενδιάμεσα, έχουμε χτυπήσει τα αυγά με το γάλα, το νεράκι (2-3 κ.σ.), αλατάκι και πιπεράκι. (Για να γίνει αφράτη, την χτυπάμε λίγο με τον αυγοδάρτη).
7

Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι με τις πατάτες και μόλις ψηθεί από την μια πλευρά, γυρίζουμε κι από την άλλη. (Το καπάκι ή ένα πιάτο και μια πετσέτα θα μας βοηθήσουν να την γυρίσουμε.)
8

Την σερβίρουμε ζεστή-ζεστή, να αχνίζει και... Καλή μας απόλαυση! 😋 (Α! Εμείς κάνουμε κλασσικά και μια χωριάτικη σαλάτα με μπόλικη φέτα και της πάει πάααρα πολύ!)