Ζεματίζουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα Wok (ή σε μια κατσαρόλα) στην υψηλότερη φωτιά που μας επιτρέπει η εστία μας. Όταν το λάδι κάψει ρίχνουμε στο τηγάνι τα αυγά και τα "σπάμε" ανακατεύοντας συνέχεια όπως θα κάναμε για μια ωραία στραπατσάδα. Όταν τα αυγά πάρουν πια στερεή μορφή, προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα μαζί με το κρεμμύδι, το πράσο, το μπέικον/παστό, το καρότο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε τακτικά.

Όσο το περιεχόμενο του wok σιγοβράζει σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε νερό για τα Noodles. Αφού βράσει και την απομακρύνουμε από την κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα τα δύο πακέτα noodles για να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν κατά την προτίμησή μας τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο wok για να αναμειχθούν με τη σάλτσα. Τα "Noodles αλά Δίσκος" σας είναι έτοιμα!

Προτείνω να σερβίρονται με λίγη ακόμα σάλτσα σόγιας και καυτερή Sriracha στο μπολ ή στο πιάτο. Σημείωση: Οι φωτογραφίες έχουν τραβηχτεί σε εκτέλεση για 3 άτομα.