Εκτέλεση για τις κρέπες. Χτυπάμε τα αυγά ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι, το αλεύρι το βούτυρο και τα ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Εκτέλεση για το σπανάκι. Καθαρίζουμε πλένουμε ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τα μυρωδικά. Βάζουμε στο τηγάνι λάδι σοτάρουμε το κρεμμυδάκι σβήνουμε με ούζο και ρίχνουμε το σπανάκι. Το σοτάρουμε αρκετά μέχρι να μαλακώσει αλάτι πιπέρι που δεν έχουμε γράψει από πάνω το σβήνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.αφού έχει κρυώσει ρίχνουμε την φέτα τριμμένη και τα ανακατεύουμε.

Ετοιμάζουμε τις κρέπες το τηγανάκι μας χωρίς λάδι. Ρίχνουμε σε κάθε κρέπα μία κουταλιά σπανάκι και την τυλίγουμε. Τις αραδιάζουμε στο ταψί τις αλείφουμε με λίγο γάλα και τις ψήνουμε για 20 λεπτά σε χαμηλό φούρνο180 βαθμούς. Καλή επιτυχία.