Πρώτα πλένουμε, σκουπίζουμε καλά τα φρούτα και έπειτα τα τρίβουμε στη πιο λεπτή πλευρά του τρίφτη να φύγει εντελώς το κίτρινο ξύσμα (αν θέλουμε φυλάμε το ξύσμα για να αρωματίζουμε τα κέικ μας).

Στη συνέχεια με μυτερό μαχαίρι βγάζουμε τρύπες στο σημείο του κοτσανιού και ακριβώς στην από κάτω πλευρά του φρούτου και με το ίδιο μαχαίρι χαράζουμε από το κοτσάνι προς το κάτω μέρος και με τα χέρια αφαιρούμε το φύλλο απο τη σάρκα με προσοχή για να μη μας σκιστεί. (Αν υπάρχουν ίνες που βγαίνουν καλό θα ήταν να τις αφαιρέσουμε).

Έπειτα τυλίγουμε το κάθε φύλλο και το σταθεροποιούμε με μία οδοντογλυφίδα και αφήνουμε στην άκρη. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν όλα μας τα φύλλα.

Μετά ρίχνουμε τα τυλιγμένα φύλα σε κατσαρόλα και καλύπτουμε με νερό. Βράζουμε για 30 λεπτά (από το σημείο βρασμού ξεκινάμε το μέτρημα).

Αφού βράσουν αφαιρούμε το νερό και καλύπτουμε με καινούργιο. Τη διαδικασία του βρασίματος την επαναλαμβάνουμε άλλες 3 φορές. (Προτιμότερο είναι να βράζουμε κάθε φορά με διαφορά 24 ωρών).

Την τέταρτη μέρα μετά τον τελευταίο βρασμό αφαιρούμε τα φύλα από την κατσαρόλα, βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες και αφήνουμε σε τρυπητό να στεγνώσουν για τουλάχιστον 8 ώρες.

Μετά από 8 ώρες ή και τη επόμενη μέρα ρίχνουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη με τα 3 ποτήρια νερού και το ανθόνερο και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί σχεδόν όλη η ζάχαρη. Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε μέσα και τα φύλλα μας χωρίς να ανακατέψουμε.Από τη στιγμή που αρχίσει ο βρασμός αφήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Τέλος προσθέτουμε και το λεμόνι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 2 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό μας και την επόμενη μέρα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα

Προαιρετικά και για περισσότερο άρωμα και γευση στο τελικό αποτέλεσμα μπορείτε να κρατήσετε το νερό απο το δεύτερο βράσιμο και στο σιρόπι να χρησιμοποιήσετε 2 ποτηρια απο αυτό το νερο συν ένα ποτήρι σκέτο νερό.Κακη επιτυχία