Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Name: Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Yield: 8 μερίδες περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα ή ένα μεγάλο βάζο έτοιμα; 1/2 κιλό ρύζι Καρολίνα ή Γλασέ; 2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα; 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα και το πράσινο μέρος; 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; 1 φακελάκι κουκουνάρι; 1 φλυτζάνι λάδι; Αλάτι και πιπέρι; 2 μέτρια λεμόνια (τον χυμό τους); Προαιρετικά σερβίρουμε με γιαούρτι ανακατεμένο με άνηθο, λίγο λεμόνι και ελάχιστο λάδι

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Υλικά

1 1/2 με 2 ώρες περίπου

8 μερίδες περίπου

300 γρ.φρέσκα αμπελόφυλλα ή ένα μεγάλο βάζο έτοιμα
1/2 κιλόρύζι Καρολίνα ή Γλασέ
2 μεγάλακρεμμύδια τριμμένα
1 ματσάκικρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα και το πράσινο μέρος
1 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
1 φακελάκικουκουνάρι
1 φλυτζάνιλάδι
Αλάτι και πιπέρι
2 μέτριαλεμόνια (τον χυμό τους)
Προαιρετικά σερβίρουμε με γιαούρτι ανακατεμένο με άνηθο, λίγο λεμόνι και ελάχιστο λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 1/2 με 2 ώρες περίπου

1

Σ' ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ξερά και φρέσκα κρεμμύδια σε λίγο λάδι
2

Πλένουμε το ρύζι. Προσθέτουμε στο τηγάνι 2 ποτήρια νερό και μόλις βράσουν ρίχνουμε το ρύζι.
3

Ανακατεύουμε συχνά και χαμηλώνουμε το μάτι για να μην κολλήσει μέχρι να μείνει μόνο το ρύζι χωρίς υγρά.
4

Προσθέτουμε το κουκουνάρι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη
5

Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα τοποθετούμε ένα κουτάλι της σούπας γέμιση περίπου και τυλίγουμε τα ντολμαδάκια
6

Τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο και σχηματίζουμε στρώσεις
7

Όταν τυλίξουμε και το τελευταίο ντολμαδάκι ρίχνουμε στην κατσαρόλα 3 ποτήρια νερό περίπου, το λάδι, αλάτι και πιπέρι
8

Τα βράζουμε 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι
9

Όταν τα ντολμαδάκια είναι έτοιμα κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα και την κουνάμε ώστε να πάει παντού.