Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για την καραμέλα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνεχώς μέχρι να βράσει.Αφήνουμε χωρίς να ανακατεύουμε,σε χαμηλή φωτιά.

Η καραμέλα θα κάνει μεγάλες φουσκάλες όση ώρα βράζει.Αν δυναμώσουμε την φωτιά,θα δείτε ότι φουσκώνει με κίνδυνο να ξεχειλίσει.Εμείς θέλουμε να είναι και από την θερμοκρασία που φουσκώνει.

Αφήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να δούμε ότι πήζει πιο πολύ και οι φουσκάλες όση ώρα βράζει.Αν δυναμώσετε την φωτιά θα δείτε ότι φουσκώνει με κίνδυνο να ξεχειλίσει.Εμείς θέλουμε να είναι κάτω από την θερμοκρασία που φουσκώνει.

Αφήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να δούμε ότι πήζει πιο πολύ και οι φουσκάλες πια δεν φαίνονται. Η καραμέλα σκάει κάνοντας τρύπες.Τότε αφήνουμε άλλα 3 λεπτά, κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε σε τετράγωνο ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και στα πλάγια.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει.Σε περίπου 1 ώρα ή καραμέλα θα έχει σταθεροποιηθεί.

Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε ίσου μεγέθους κυβάκια και τα βουτάμε στην λιωμένη σοκολάτα.

Απλώνουμε τα σοκολατάκια σε αντικολλητικό χαρτί.Αφήνουμε να σταθεροποιηθούν η τα βάζουμε στο ψυγείο.