Βράζουμε το σιτάρι σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα και παίρνουμε την κατσαρόλα όπως είναι ζέστη και την διπλώνουμε με μια κουβέρτα για τρεις ώρες.

Ξεπλένουμε με παγωμένο νερό και σουρώνουμε το σιτάρι και το απλώνουμε πάνω σε πετσέτες για να στεγνώσει για μία ώρα περίπου.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και κρατάμε λίγο τριμμένο καρύδι και τριμμένη φρυγανιά για να καλύψουμε την επιφάνεια του μπολ.

Αφού καλύψουμε με την φρυγανιά και το καρύδι, στρώνουμε από πάνω την ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε όπως θέλουμε.