Λευκό caprese με μανταρίνι
Το ναπολιτάνικο Caprese από την Ιταλία το είχα δοκιμάσει στην κλασσική εκδοχή του με σοκολάτα. Ενθουσιάστηκα όμως όταν ανακάλυψα αυτή τη λευκή εκδοχή του γιατί μπορούσα πλέον να το φτιάξω για τα γενέθλια του γιου μου ο οποίος δεν τρώει ό,τι περιέχει κακάο ή κλασσική σοκολάτα! Αγαπάει όμως τη λευκή σοκολάτα (και ο γιος μου και το κέικ)! Σας αντιγράφω τη συνταγή από το Γαστρονόμο της Καθημερινής.
Είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό, κάπως σαν υγρό κέικ, με όλο το άρωμα των μανταρινιών! Η λευκή σοκολάτα του προσθέτει μια πιο πλούσια βουτυράτη υφή μιας που δεν έχει καθόλου βούτυρο ή λάδι.
χωρίς γλουτένη
Λευκό caprese με μανταρίνι
Το ναπολιτάνικο Caprese από την Ιταλία το είχα δοκιμάσει στην κλασσική εκδοχή του με σοκολάτα. Ενθουσιάστηκα όμως όταν ανακάλυψα αυτή τη λευκή εκδοχή του γιατί μπορούσα πλέον να το φτιάξω για τα γενέθλια του γιου μου ο οποίος δεν τρώει ό,τι περιέχει κακάο ή κλασσική σοκολάτα! Αγαπάει όμως τη λευκή σοκολάτα (και ο γιος μου και το κέικ)! Σας αντιγράφω τη συνταγή από το Γαστρονόμο της Καθημερινής.
Είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό, κάπως σαν υγρό κέικ, με όλο το άρωμα των μανταρινιών! Η λευκή σοκολάτα του προσθέτει μια πιο πλούσια βουτυράτη υφή μιας που δεν έχει καθόλου βούτυρο ή λάδι.
χωρίς γλουτένη
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τις φλούδες από τα μανταρίνια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου μαλακώσουν (δηλαδή να μπορούμε με ευκολία να τις τρυπήσουμε με ένα πιρούνι).
- 2
Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και, αφού κρυώσουν, τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με το 1/3 της ζάχαρης, μέχρι να γίνουν πολτός.
- 3
Αδειάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη, τα αυγά, την αμυγδαλόσκονη, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ.
- 4
Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε τη λιωμένη και ζεστή σοκολάτα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, το αδειάζουμε σε μια φόρμα διαμέτρου 18 εκ που την έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45 λεπτά με 1 ώρα (δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στα 45 λεπτά και, αν βγει λερωμένο με νωπή ζύμη, συνεχίζουμε το ψήσιμο).
- 6
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και, αν θέλουμε, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
- 7
Tip 1: Αν δεν αποφεύγουμε εντελώς τη γλουτένη μπορούμε να ψήσουμε το γλυκό σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
- 8
Tip 2: Μπορούμε να διπλασιάσουμε τη δόση (το μπέικιν πάουντερ θα παραμείνει 1 κουτ. γλυκού) αν θέλουμε να φτιάξουμε το γλυκό σε φόρμα διαμέτρου 24 εκ. για 12 μερίδες.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)