Θελκτικο γάλα ανα εποχη! Το ειχα διαβασει και το εφαρμοσα. Καθαρα παιχνιδι για παιδια 3 ετων και ανω, ωστε να το αντιλαμβανονται. #2020

Τώρα που απέκτησα το βιβλίο με τα σουφλέ, έχω βάλει σκοπό να κάνω τα περισσότερα από δαύτα, αν όχι όλα. Κράτησα λοιπόν γλυκό μύρτιλλο από τις πάβλοβες για να φτιάξω αυτό το σουφλέ που αποδείχτηκε ονειρεμένο

Για κάποια κορίτσια, η ζωή είναι ροζ. Πολύ ροζ. Και για τις μαμάδες τους ακόμα πιο ροζ όταν καταφέρνουν και να μην πετάξουν τίποτα, και να φτιάξουν μια λιχουδια για κέρασμα στη στιγμή και να χαρίσουν ένα ακόμα χαμόγελο στα βλασταρια τους! Η κρεμα ειναι από την συνταγή τούρτα αριθμός Τούρτα αριθμός 🔝 https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4914505-tourta-arithmos (ο, τι έμεινε δηλαδή!!!) #με_ξελάσπωσε

Ετοιμάστε τα εύκολα και γρήγορα, για το καθημερινό οικογενειακό σας γεύμα ή δείπνο. #2020

Είναι η πιο νόστιμη συνταγή για τούρτα. Το παντεσπάνι είναι τόσο αφράτο, το μυστικό είναι στο ξινόγαλο. Έχει γεύση βανίλια αλλά ο συνδυασμός με την λευκή σοκολάτα, το απογειώνει. #λευκή σοκολάτα #τούρτα #γενέθλια #Αγάπη #ροζ #2021

Μια εύκολη, νόστιμη και πολύ ωραία τούρτα της Αλεξίας Αλεξιάδου με κάποιες αλλαγές που έκανα!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή υπάρχει στο realfood Οκτωβρίου 2014, έγραψα την συνταγή όπως ακριβώς την βρήκα αλλά εγώ την έκανα λίγο πιο εύκολη. Έφτιαξα την απλή βουτυρόκρεμα με βούτυρο, άχνη, γάλα, βανίλια και την χρωμάτισα. Έβαλα 1/2 κ. γλ. κόκκινο χρώμα σε πάστα δεν βρήκα ροζ. Μείωσα τη ζάχαρη σε 1 1/2 φλυτζάνι, και την έφτιαξα σε δύο πάτους δλδ. σε δύο ταψάκια 22 εκ. το καθένα, ψήνοντας για 40 λεπτά. Τέλος πρόσθεσα σταγόνες σοκολάτας, γίνεται πολύ ωραία και το απλό γλάσο βουτύρου πολύ γρήγορα!

#πιες_το. Μια συνταγή που φτιάχνω στην κόρη μου τώρα που πλησιάζουν τα χριστούγεννα.

My name is Ruby!΄Οποτε ακούω για σοκολάτα ruby αυτό το ρυθμικό και γεμάτο ενέργεια τραγουδάκι με την ωραία χορογραφία μου'ρχεται στο μυαλό και μου φτιάχνει το κέφι.Δεν ξέρω τι μου κάνει πιο πολύ το κέφι,η σοκολάτα ή τα τραγούδια με έντονο ρυθμό.Ιδανικά, θα έλεγα να χορεύω με μια σοκολάτα στο χέρι-άλλωστε η σοκολάτα έμεινε γνωστή ως το αντικαταθλιπτικό των Μάγια.Πόσο μάλλον, αν είναι και ruby.Tην πιο εντυπωσιακή ανακάλυψη τα τελευταία 80 χρόνια στην ιστορία της σοκολάτας. Πρόκειται για το τέταρτο είδος σοκολάτας που το χρώμα της είναι εντελώς φυσικό χωρίς πρόσθετα και ανάλογα την κατεργασία οι αποχρώσεις κυμαίνονται σε διάφορους τόνους του ροζ εως και απαλό μωβ.Ο καρπός που περιέχει τους σπόρους έχει ρουμπινί χρώμα και σ'αυτόν οφείλει το όνομά της.Ευδοκιμεί σε χώρες όπως η Βραζιλία,το Εκουαδόρ και η ακτή Ελεφαντοστού.Η γεύση της είναι ιδιαίτερη όπως και το χρώμα της και μόνο πανηγυρικά θα μπορούσε να γίνει η υποδοχή της από τους απανταχού σοκολατομανείς-και όποιος λέει ότι δεν είναι,ψεύδεται. Στο τραγούδι του Ρόκκου λοιπόν "σμαράγδια και ρουμπίνια θα σου φέρω"θα έλεγα:μην κάνεις τον κόπο.΄Έχω τη Σμαράγδα και με μια ruby είμαι κομπλέ.Αν σκεφτεί κανείς μάλιστα, πως μια φορά οι σπόροι του κακάο άξιζαν πιο πολύ κι από χρυσό,τότε δεν μπορείς να με πεις φτηνιάρα🤣😉

Με τις δοσολογίες που δίνω η σάλτσα βγαίνει πολλή σε ποσότητα, γιατί έτσι μας αρέσει! 😆 Αν θέλετε τα μακαρόνια σας πιο "στεγνά", χρησιμοποιείστε οπωσδήποτε τη μισή ποσότητα των υλικών‼️Γενικά, η μακαρονάδα με σάλτσα από παντζάρια είναι ίσως γνωστή καιρό σε όσους αγαπάμε τη παντζαροσαλάτα, ωστόσο το καλοκαίρι που μας πέρασε έγινε και viral παρακαλώ στο #TikTok ... ΠςςςςΣε κάθε περίπτωση είναι ιδανική για του Βαλεντίνου που πλησιάζει!Και το σκόρδο δε πειράζει άμα έχουν φάει και οι δύο, ε...! 😉 #βαλεντίνος

Χρωματισμένο νόστιμο πιλάφι ιδανικό για τραπέζι!Λίγα μυστικά ακόμαΟσο πιο κόκκινο το ζουμί μας, τόσο πιο έντονο το χρώμα του πιλαφιού μας...

Το risotto al mascarpone είναι ένα πολύ-πολύ κρεμώδες πρώτο πιάτο, που θα σας ανταμείψει με τη νοστιμιά και τα υπέροχα αρώματά του, πέραν από το ότι θα σας επιτρέψει να υπερηφανεύεστε ότι σε τίποτα δεν υστερείτε από τις πολύ πιο έμπειρες σε τέτοια πιάτα ιταλίδες νοικοκυρές!Δεν είναι ένα απλό risotto, είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό risotto (χάρη στα αρώματα που βγάζει η ζαμπάνια), με μοναδικά κρεμώδη υφή (χάρη στην παρουσία του mascarpone), και πολύ-πολύ γευστικό (χάρη κυρίως στο μπέικον αλλά και το κρεμμυδάκι. Η δε παρουσία του ροζ πιπεριού του προδίδει επιπλέον πόντους τόσο σε γεύση όσο και σε άρωμα!Λίγα μυστικά ακόμα[1] Στα risotti, η σωστή τακτική όταν φτιάχνουμε τη “βάση” του, το soffritto όπως λέγεται, θέλει χαμηλή αρχικά φωτιά, για να γίνει διάφανο και να μαλακώσει, σχεδόν να λιώσει, το κρεμμύδι, αλλά κατόπιν πρέπει να αφαιρείται από το τηγάνι/κατσαρόλα. Και αυτό επειδή οι θερμοκρασίες θα ανέβουν πολύ μέσα στην κατσαρόλα κατά το τοστάρισμα του ρυζιού και το σβήσιμο με το κρασί. (***)Γιατί γίνεται αυτό; Επειδή ΘΕΛΟΥΜΕ μεν να βγάλει στο ελαιόλαδο (και κατόπιν στο φαγητό) το άρωμά του, αλλά ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΜΕ να το νοιώθουμε στο δόντι όταν τρώμε το πιάτο. Ιδιαίτερα σε risotti όπως αυτό, που έχουν πολύ λεπτή γεύση. Κάποιοι μάλιστα chef φθάνουν στο σημείο το λιωμένο αυτό κρεμμύδι να το περάσουν από λεπτή σήτα και έτσι να παραμείνει στο φαγητό μόνον ένας πολτός που, αν και αρωματίζει, δεν γίνεται αντιληπτός στο μάσημα!Το αφαιρούμε, δε, από την πηγή θερμότητας διότι, με τη διαδικασία του “τοσταρίσματος” του ρυζιού που ακολουθεί, όπου και πάλι οι θερμοκρασίες είναι πολύ-πολύ υψηλές, θα καταλήγαμε να κάψουμε το soffritto μας, οπότε θα άλλαζε η γεύση του, θα πίκριζε. Το αφαιρούμε λοιπόν και ξενοιάζουμε, και το προσθέτουμε κάπου προς τη μέση του χρόνου μαγειρέματος, όπου οι θερμοκρασία έχει πέσει πάρα πολύ μέσα στην κατσαρόλα (επειδή έχουμε μειώσει την ένταση στο μάτι αλλά ΚΑΙ επειδή τώρα πια υπάρχουν και τα υγρά, ο ζωμός που προσθέτουμε).Και γιατί, τότε, εδώ δεν το αφαίρεσα; Πράγματι, η αλήθεια είναι ότι… βαριόμουν και βιαζόμουν. Για το λόγο αυτό, μείωσα τον χρόνο που τοστάρισα το κρεμμύδι σε μόλις 1 λεπτό, ακολούθησαν ακόμη 2 λεπτά πολύ υψηλής θερμοκρασίας, όταν έριξα το ρύζι για να τοσταρισθεί και κατόπιν …ηρεμία! Έπεσε η σαμπάνια για να το σβήσει και μαζί της έπεσε και η θερμοκρασία στην κατσαρόλα. Χαμήλωσα την ένταση στο μάτι στο χαμηλό (στο 3,5 περίπου) και άρχισα τη διαδικασία του ”καταβρέγματος” του ρυζιού με το ζωμό. Η θερμοκρασία δεν επανήλθε ποτέ σε υψηλά επίπεδα, τέτοια που να κινδυνέψει να αρπάξει το κρεμμύδι και να καεί… Είναι αλήθεια ότι το νοιώθαμε στο στόμα τρώγοντας το risotto μας, και αυτό είναι λάθος, αλλά αυτά έχουν οι …συμβιβασμοί. Κάτι παίρνεις, κάτι δίνεις. Βαριόμουν βλέπετε…[2] Έκανα άλλο ένα λάθος, τοστάρισα τους κόκκους του ροζ πιπεριού (που στην πραγματικότητα δεν είναι καν πιπέρι, θα το γνωρίζετε αυτό, έτσι;) σε δυνατή φωτιά και μου άρπαξαν. Το αποτέλεσμα ήταν να πικρίσουν ελαφρά και να μην είναι ιδιαίτερα πετυχημένη η προσθήκη τους στο σερβιρισμένο πιάτο. Αντίθετα, στα υπόλοιπα πιάτα πρόσθεσα λίγους φρέσκους κόκκους, άψητους, και το άρωμα που έδιναν έστω και έτσι, ήταν υπέροχο!!! Αναρωτιέμαι πως θα ήσαν ελαφρά μόνο τοσταρισμένοι… Την επόμενη φορά…Ανάλογα μεε το πόσο κρεμώδες το προτιμάτε, αφήνετε το risotto λιγότερο ή περισσότερο να μαγειρευθεί μετά την προσθήκη του mascarpone. Λίγα δευτερόλεπτα, πολύ κρεμώδες, ένα ολόκληρο λεπτό, αισθητά πιο σφικτό.

Μακαρόνια με κρέμα γάλακτος, κέτσαπ και κοτόπουλο. Αν έχουμε κάτι στο ψυγείο μας και είμαστε έτοιμοι να το πετάξουμε, σκεφτείτε το λίγο, δεν είναι καιρός για να πετάμε.Λίγα μυστικά ακόμαΤο σιγοβράσιμο θέλει περίπου 10 λεπτά σε μέση φωτιά. Και το ζουμί από τα μακαρόνια, προσθέτουμε αναλόγως το πως θέλουμε την σάλτσα μας...