Σε ένα μπολ βάζουμε την φέτα μας μαζί με το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Μετά ρίχνουμε τις ελιές την λιαστή ντομάτα, τον δυόσμο το αλάτι μας και το πιπεράκι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Βγαίνει σαν κρέμα με κομματάκια μέσα.

Σε ένα μπολ έχουμε βάλει λίγο λαδάκι και σε ένα άλλο έναν αυγό. Στην μέση του ψωμιού βάζουμε λίγο λαδάκι και στις άκρες αλείφουμε με λίγο από τον κρόκο. Προσθέτουμε στην μέση το μείγμα μας και κλείνουμε πατώντας με ένα πιρουνακι στις άκρες. Αφού τα φτιάξουμε τα βάζουμε σε λαδόχαρτο και αλείφουμε με λόγο αυγό από πάνω.

Ψήνουμε στις 180 για περίπου 15’ ανάλογα τον φούρνο.