Εκτέλεση: Για το χούμους
Ξεκινάμε την προεργασία από το προηγούμενο βράδυ.
Βάζουμε τα ρεβίθια μέσα σε νερό και τα αφήνουμε να μουσκέψουν.
Αφού μείνουν για ένα βράδυ μέσα στο νερό, την επομένη το αφαιρούμε και τα πλένουμε καλά.
Ενώ τα πλένουμε τα τρίβουμε.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν, χωρίς να προσθέσουμε αλάτι.
Μόλις βράσουν, τα στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί που έχουν βγάλει.
Μεταφέρουμε τα βρασμένα ρεβίθια στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για να πολτοποιηθούν.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κοπανάμε μαζί με το αλάτι στο γουδοχέρι.
Ρίχνουμε στο μπλέντερ 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι, το χυμό των λεμονιών, 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το κοπανισμένο σκόρδο και το αλάτι. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές από το ζουμί που έβγαλαν τα ρεβίθια και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν σαν πουρές, σαν αλοιφή. Μεταφέρουμε το χούμους σε μια βαθιά πιατέλα. Πασπαλίζουμε με την καυτερή πάπρικα και με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Για το σερβίρισμα: Απλώνουμε τα πατατάκια μέσα σε ένα ταψί και από πάνω με μια κουταλιά του γλυκού ρίχνουμε το χούμους σε κάθε πατατάκι. Πασπαλίζουμε με ντομάτα, αγγούρι και ελιές. Ψήνετε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω (2 σκάλα).