Για την πίτα: Βάζουμε το χλιαρό νερό μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την μαγιά, την ζάχαρη και μια κούπα αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά σε ζεστό περιβάλλον. Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το αλεύρι σε μικρές δόσεις(πρέπει να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια) και αφήνουμε την ζύμη μια ώρα σε ζεστό περιβάλλον για να φουσκώσει.

Αμέσως μετά χωρίζουμε την ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια και τα ανοίγουμε σε λεπτό στρόγγυλο σχήμα. Βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να πάρει θερμοκρασία και ψήνουμε της πίτες μας και από τις δύο πλευρές χωρίς την χρήση λαδιού.

Μόλις τα βγάλουμε από το ψυγείο τα βάζουμε στο τηγάνι μαζί με το λάδι και τα τηγανίζουμε(Χρειάζεται συνέχεια ανακάτεμα διότι τα κομμάτια είναι μικρά και δεν θέλουμε να στεγνώσουν). Εφόσον βλέπουμε ότι το κρέας σιγά σιγά ετοιμάζεται ρίχνουμε μέσα το μπέικον και το ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πάρει το κατάλληλο χρώμα το μπέικον. Όταν τελειώσουμε αφήνουμε λίγο το κρέας μέσα στο τηγάνι να τραβήξει λίγο τα υγρά που έβγαλε.

Για την μαγιονέζα: Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται στη συνταγή και με ένα μπλέντερ χειρός το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδης.