Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 1

Name: Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 1
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. φάβα τρίχρωμη (λαθουρι, μπιζελι, φακή); 1 κρεμμύδι μεσαίο; 1 καρότο; 1600 ml νερό ζεστό; 40 ml ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο; Ελάχιστο κύμινο; Ελάχιστο κόλιανδρο; 2 κρεμμύδια μεσαία; 30 ml πετιμέζι ή χαρουπόμελο; 60 ml ελαιόλαδο; 25 γρ. κουκουνάρι

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Ελληνικό χειροποίητο παραδοσιακό προϊόν που παράγεται με τα πιο φυσικά υλικά. Το ανακάλυψα στο παντοπωλείο της γειτονιάς μου κάπου στην Αθήνα και το μαγείρεψα αμέσως δεν φαντάζεστε γεύση και νοστιμιά. Εξαφανίστηκε μονομιάς. Και μόνο με 2 ευρώ τα 500 γρ.#μαγείρεψεμεπερισσεύματα.

Δες περισσότερα

Φάβα βελούδινη και αγαπημένη 1

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.+ μαγ 35-40'

2 μερίδες

250 γρ.φάβα τρίχρωμη (λαθουρι, μπιζελι, φακή)
1κρεμμύδι μεσαίο
1καρότο
1600 mlνερό ζεστό
40 mlελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Ελάχιστοκύμινο
Ελάχιστοκόλιανδρο
καραμελωμα-σερβίρισμα
2κρεμμύδια μεσαία
30 mlπετιμέζι ή χαρουπόμελο
60 mlελαιόλαδο
25 γρ.κουκουνάρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.+ μαγ 35-40'

1

Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο ρίξτε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε για 5'. Προσθέστε τη φάβα μουσκεμένη αν θέλετε και σοτάρετε όλα μαζί για 2' ακόμα.
2

Προσθέστε τα 1400 ml ζεστό νερό και κρατήστε το υπόλοιπο άν χρειαστεί. Σιγοβράζετε ανακατεύοντας ξαφριζετε αλατοπιπερώνετε στα 35-40'.Ρίξτε και το υπόλοιπη νερό άν η φάβα δεν έχει λιώσει ή είναι πολύ πηχτή. Ρίξτε λίγο κύμινο και λίγο κόλιανδρο άν θέλετε.
3

Ετοιμάστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Ρίξτε στο τηγάνι 20 ml ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 10'. Ρίξτε το πετιμέζι και σοτάρετε για 10' ακόμα. Βγάζετε τα κρεμμύδια σε απορροφητικό χαρτί. Καβουρδίζετε το κουκουνάρι. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα πιάτα με τα κρεμμύδια και το κουκουνάρι. Ρίχνουμε 1-2 και.σ.ελαιόλαδο φρέσκο κρεμμύδι ρίγανη λεμόνι μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή όρεξη.
4

Επειδή δεν τρώω κρεμμύδια διακόσμησα τα πιάτα με άνηθο και μυρωνια φρέσκα ψιλοκομμένα. Έβαλα και λίγες ελιές πράσινες γεμιστές και το απολαύσαμε πραγματικά.