Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια το ίδιο το κρεμύδι και το σκόρδο

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε απαλά το κρεμύδι & το σκόρδο με λίγο λάδι και αμέσως προσθέτουμε το συκώτι σε μέτρια φωτιά να πάρει χρώμα γι 2 λεπτά. Ρίχνουμε την πάπρικα και την ρίγανη και ανακατεύουμε το συκώτι να πάρει χρώμα παντου.Μετά προσθέτουμε το κρασι και αφήνουμε να πάρει μια βράση 2-3 λεπτά

Σε ένα φλυτζάνι ανακατεύουμε την μουστάρδα με τον χυμό λεμονιού και το προσθέτουμε στο τηγάνι ανακατεύουμε καλά να πάει παντού και το αφήνουμε να βράσει ακόμη δυό λεπτά σερβίρεται με ρυζάκι