Τσιγαρίζουμε το κουνέλι με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις. Κατόπιν προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει τα ζουμιά της ντομάτας. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και κλεινουμε την χύτρα για 20 λεπτά από την ώρα που θα σφυρίξει.

Μόλις ανοίξει η χύτρα αφαιρούμε το κουνελάκι και βάζουμε την σάλτσα σε ταψί μαζί με 3 ποτήρια βραστό νερό.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και περιμένουμε να πάρει βράση. Κατόπιν προσθέτουμε 3 κούπες χυλοπίτες και αφήνουμε να βράσουν για είκοσι λεπτά. Ελέγχουμε για αλάτι, προσθέτουμε όσο θέλουμε και αφήνουμε μέχρι να πιουν όλο το νερό. Σβήνουμε το φούρνο και προσθέτουμε τις μερίδες κουνέλι.