Καθαρίζω όλα τα λαχανικά και τα κόβω σε φέτες. Ρίχνω και τα ψιλοκομένα μυρωδικά τα βάζω σε ένα ταψί και περιχύνω με το νερό και τον ντοματοχυμό. Αλατοπιπερώνω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 60-80 λεπτά. Εξαρτάται από το πόσο χοντρά έχω κόψει τα λαχανικά. Σερβίρω με μπόλικο τυράκι!