Η μηλόπιτα μου

Name: Η μηλόπιτα μου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για τη ζύμη:; 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι; 3/4 φλιτζανιού Βιτάμ; 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη; 1 κρόκος αυγού; 1 κουταλιά κονιάκ; 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ; Για τη γέμιση:; 1 κιλό μήλα; 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη; 1 κουταλιά κανέλα; 1 κουταλιά βούτυρο; 1 ασπράδι αυγού; Για την κάλυψη:; 100 γραμμάρια αλεύρι; 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη; 1/2 κουταλάκι κανέλα; 60 γραμμάρια βούτυρο

ευα @eva_di

Γλυφάδα

#μπορούμε . Η συνταγή είναι από το βιβλίο συνταγών του Νίκου Τσελεμεντέ. Την φτιάχνω χρόνια, νομίζω ότι είναι η καλύτερη συνταγή για μηλόπιτα. Η βάση της είναι ζύμη τάρτας. Αυτήν τη φορά πρόσθεσα τη ζύμη κάλυψης που είναι πρόταση της φίλης carmelia την οποία και ευχαριστώ.#Ελλάδα

Δες περισσότερα

Η μηλόπιτα μου

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια τσαγιούαλεύρι
3/4 φλιτζανιούΒιτάμ
3 κουταλιές της σούπαςζάχαρη
1κρόκος αυγού
1 κουταλιάκονιάκ
1 κουταλάκιμπέικιν πάουντερ
Για τη γέμιση:
1 κιλόμήλα
1/2 φλιτζάνιζάχαρη
1 κουταλιάκανέλα
1 κουταλιάβούτυρο
1ασπράδι αυγού
Για την κάλυψη:
100 γραμμάριααλεύρι
100 γραμμάριακαστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκικανέλα
60 γραμμάριαβούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις. Ετοιμάζουμε το μείγμα κάλυψης. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα και τα ανακατεύουμε, ρίχνουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει το μείγμα σαν ψίχουλα. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.
2

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη και την πάουντερ, προσθέτουμε το βιτάμ, τον κρόκο και το κονιάκ και ζυμώνουμε με τον γάντζο να γίνει μία ζύμη μαλακή (θέλει λίγη ώρα μέχρι να μαλακώσει Το βούτυρο και να γίνει ζύμη). Την στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι διαμ.28εκ. καλύπτοντας λίγο τα πλάγια του ταψιού.
3

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, την κανέλα και το ασπράδι χτυπημένο με ένα πιρούνι. Στρώνουμε τα μήλα πάνω στη ζύμη. Λιώνουμε το βούτυρο και ραντίζουμε την επιφάνεια.
4

Βάζουμε τη μηλόπιτα στο φούρνο και μετά από 30 λεπτά ρίχνουμε το μείγμα της κάλυψης από πάνω και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.
5

Καλή απόλαυση!!!