Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα, απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, βάζουμε στην άκρη 25 φουντούκια και τα υπόλοιπα τα αλεθούμε στο multi.

Βάζουμε την Nutella σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ωρα.

Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμειγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια.

Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο (Nutella - φουντούκια). Με ένα κουταλάκι περνούμε μείγμα (να γεμίσει το κουτάλι), βάζουμε στη μέση ένα ολόκληρο φουντούκι (είχαμε κρατήσει από την αρχή 25 στην άκρη) και με ένα άλλο κουταλάκι καλύπτουμε το φουντούκι με Nutella (αυτήν που είναι ήδη στο κουταλάκι μας, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε άλλη).

Ρίχνουμε την μπαλίτσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δυο καθαρά κουταλάκια. Βάζουμε τις μπαλίτσες σε πιάτο που εχει αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο ψυγείο για μισή ωρα.

Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα. Βάζουμε μια μια τις μπαλίτσες μέσα και τις καλύπτουμε προσεχτικά με την κουβερτούρα. Βάζουμε τα σοκολατάκια μας σε πιάτο με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.