Απλώνουμε το φύλλο και το κόβουμε σε κάθετες λωρίδες ανάλογα με το γούστο μας ως προς το πλάτος τους εγώ το κάνω στα 5 εκατοστά και τα περνάμε με πινέλο με το βούτυρο όπου και έχουμε λιώσει καλά !

Σε ενα βαθύ σκεύος έχουμε λιώσει καλά με ενα πιρούνι το τυρί και αρχίζουμε και με ενα κουτάλι γεμίζουμε το φύλλο και το τυλίγουν ώστε να γίνει ενα ωραίο μικρό ρολό το περνάμε ξανά από πάνω με λίγο λιωμένο βούτυρο και ειδικά στις άκρες ώστε κολλήσει καλά για να μην βγει έξω το τυρί και το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα το ενα δίπλα στο άλλο και ψήνουμε στους 180 μέχρι να πάρουν ενα ωραίο χρυσάφι χρώμα

Σε τηγάνι με χαμηλή θερμοκρασία βάζουμε το μέλι με την ζάχαρη και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους καλά και να πάρουν ενα χρώμα σαν της καραμέλα όποτε εκεί και την κατεβάζουμε από την φωτιά !

Οταν ψηθούν βάζουμε σε πιάτο την ποσότητα που θελουμε και από πάνω και γύρο στο πιάτο ραντίζουμε με την σως μελιού και τελειώνουμε με το φυστίκι !