Για το μυδοπίλαφο, καθαρίζουμε πρώτα τα μύδια κάτω από κρύο νερό.Τα τρίβουμε εξωτερικά με βούρτσα ή συρμάτινο σφουγγάρι ή μαχαίρι για να καθαρίσει το κέλυφος. Αφαιρούμε το μουστάκι τραβόντας το.

ΠΡΟΣΟΧΗ Όσα μύδια είναι μισάνοιχτα ή με σπασμένο κέλυφος τα πετάμε. Τα μύδια που θα μπουν στο φαγητό, πρέπει να είναι ερμητικά κλειστά, δείγμα φρεσκάδας.

Σε ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε με την μισή ποσότητα ελαιολάδου την μισή ποσότητα από το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μισό κρεμμύδι ξερό φρέσκο και τις μισές πιπερίτσες.

Μόλις «γυαλίσουν», προσθέτουμε τα μύδια με το κέλυφος, καλά καθαρισμένα. Μετά από λίγο
«Σβήνουμε» με 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό ή ούζο. Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 2λεπτα να ανοίξουν ενώ που και που κουνάμε την κατσαρόλα.
Όταν ανοίξουν τα μύδια, μετά από2- 3 λεπτά περίπου τα αποσύρουμε από τη εστία και τα διατηρούμε ζεστά. Βγάζουμε τα μύδια σε μπολ και κρατάμε το ζουμί με τα υλικά μέσα στο σκεύος.

ΠΡΟΣΟΧΉ ελέγχουμε τα μύδια ένα ένα. Οσα μύδια δεν έχουν ανοίξει, τα πετάμε.

Σε άλλη ρηχή κατσαρόλα, σοτάρουμε στο υπόλοιπο ελαιόλαδο, το σκόρδο, κρεμμύδι φρέσκο και ξερό και την πιπεριά που έχουν απομείνει μέχρι να «γυαλίσουν» και ρίχνουμε το ρύζι.
Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και «σβήνουμε» με το υπόλοιπο κρασί ή ούζο. Προσθέτουμε τα δύο υλικά μαζί. Αυτά με το ρύζι και το ζουμί από τα μύδια που είχαμε κρατήσει.

Παρακολουθούμε τον βρασμό του ρυζιού, προσθέτοντας, τη τριμμένη ντομάτα με τη ζάχαρη, το ζωμό και προσθέτουμε ζεστό νερό, Μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι να είναι μεν βρασμένο αλλά να «στέκει» λίγο (al dente).

Ρίχνουμε τότε τα μυρωδικά μας (άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό) σε λιγα λεπτά και τα μύδια.
Αναμιγνύουμε πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλατάκι και σκεπάζουμε για 5 λεπτά. Αν θέλετε μπορείτε να καθαρίσετε τα μισά από τα τσόφλια στο τέλος και τα άλλα μισά να τα αφήσετε με το κέλυφος.