Βράζω σε μια κατσαρόλα με 2 δάχτυλα νερό το μπρόκολο

Κόβω σε φέτες τα μανιτάρια και τα σωτάρω με λίγο ελαιόλαδο στο αντικολλητικό τηγάνι

Προσθέτω σε μικρά κομματάκια την γαλοπούλα

Βάζω το μπρόκολο στο τηγάνι να χάσει τα περιττά υγρά και το ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, πιπέρι

Χτυπάω σε ένα πιάτο τα αυγά με το γάλα και προσθέτω ρίγανη

Χύνω το αυγό πάνω στα λαχανικά. και προσθέτω και το τυρί.

Σκεπάζω και χαμηλώνω τη φωτιά. Αφήνω σκεπασμένη για να φουσκώσει. Κλείνω το μάτι και την γυρίζω απο την άλλη για άλλο ένα λεπτό στο τέλος, ίσα ίσα να ροδίσει.