Σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα ρίχνουμε τη βρώμη και το βάζουμε στο φούρνο 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Σε μπεν μαρι βάζουμε το βούτυρο αμύγδαλου με την κουβερτούρα να λιώσει

Στο μπλέντερ ρίχνουμε τούς ξηρούς καρπούς με το μέλι. Ρίχνουμε και τη βρώμη που βγάλαμε από το φούρνο. Τα χτυπάμε να ενσωματωθούν καλά. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ

Προσθέτουμε και τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μικρό ταψί ρίχνουμε τη τριμμένη καρύδα. Κάνουμε μικρές μπαλίτσες από το μείγμα και τα πασπαλίζουμε με την καρύδα

Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα να κρυώσουν. Κάποια τα αφήνουμε χωρίς καρύδα.