Κόβουμε το tofu σε μικρούς κύβους, και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγανάκι με το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε στο τηγανάκι και τις λιαστές ντομάτες. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλάτι, την πάπρικα και το σκόρδο.

Προσθέτουμε την teriyaki sauce και το λεμόνι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Παράλληλα, ρίχνουμε τα πλατιά noodles σε αλατισμένο βραστό νερό και τα αφήνουμε να τραβίξουν όσο το δυνατόν το περισσότερο. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το επιπλέον νερό.

Ενώνουμε το tofu με την λιαστή ντομάτα στα noodles και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και το αβοκάντο, κομμένο σε μικρούς κύβους, και το φρέσκο κρεμμύδι.