Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατεψουν καλά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μαλακό βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα να ομοιγενοποιηθει καλά. Προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικης το ξύσμα λεμονιού, το κεφίρ και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν που έχουμε κοσκινίσει και ανακατεύουμε με ένα μαρίζ απαλά να ανακατευτούν καλά

Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα. Ψήνουμε σε προθέρμανσμενω φούρνο 180 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.. Το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και λίγο λικέρ τις αρεσκείας σας. Περιχύνουμε το κρύο κέικ.

Πασπαλίζουμε με τρούφα χρωματιστή ή ότι άλλο θέλουμε. Καλή μάς όρεξη 😊 😊 😊