Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι

Name: Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. κοφτά μακαρόνια; 1 κιλό καλαμαράκια; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη; 1/2 πράσο (το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο; 500 γρ. ντομάτες περασμένες στο μούλτι; 1 κ.σ. πελτές ντομάτας; 1 φλιτζ. ελαιόλαδο; 1/2 λεμόνι (τον χυμό του); 4 φύλλα δάφνης; 5-6 κόκκοι πιπέρι; 1 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος ή ½ φλιτζ. βασιλικός ψιλοκομμένα φύλλα (προαιρετικά); αλάτι; πιπέρι; 1 πρέζα ζάχαρη

ioanna36 @ioanna36

,Ελλάδα

Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά

60 λεπτά περίπο

6 μερίδες

500 γρ.κοφτά μακαρόνια
1 κιλόκαλαμαράκια
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδασκόρδο λιωμένη
1/2πράσο (το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο
500 γρ.ντομάτες περασμένες στο μούλτι
1 κ.σ.πελτές ντομάτας
1 φλιτζ.ελαιόλαδο
1/2λεμόνι (τον χυμό του)
4 φύλλαδάφνης
5-6 κόκκοιπιπέρι
1 κ.γ.βασιλικός αποξηραμένος ή ½ φλιτζ. βασιλικός ψιλοκομμένα φύλλα (προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζαζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτά περίπο

1

Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
2

Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το λεμόνι, τη δάφνη, την ζάχαρη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με βραστό νερό.
3

Μόλις τα υλικά πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια, περίπου 20 με 25 λεπτά.
4

Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει και να είναι αλ ντεντε. Σερβίρουμε προαιρετικά με μυρωδικά της αρεσκείας μας (μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο).