Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το λάδι, το πετιμέζι και τα κανελογαρύφαλλα. Ανακατεύουμε καλά. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε στο μείγμα των υγρών.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν.

Προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά αλλά να πλάθεται.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς,στον αέρα. Πλάθουμε τα κουλουρια κ τα βάζουμε στο ταψι, πάνω σε λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 15 λεπτά αν τα θελουμε αφράτα ή λίγο παραπάνω αν τα προτιμάμε τραγανά.