Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, το λάδι, το αλάτι,τις βανίλιες και το ξύδι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Λιώνουμε τη σόδα μες το χυμό και το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς.

Τέλος προσθέτουμε το νερό, το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή μια μαριζ.

Ριχνουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 για 30 με 35 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.

Αφού κρυώσει το κέικ ξεφορμαρουμε και Ρίχνουμε τη κουβερτούρα.