Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε το χταπόδι. Το βάζουμε σε αλουμινόχαρτο και κλείνουμε καλά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 60'-80' ανάλογα το πάχος του χταποδιού. Το βγάζουμε σε πιατέλα μαζί με τα υγρά του και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.