Καλαμάρι γεμιστό με αμύγδαλα και σταφίδες

Name: Καλαμάρι γεμιστό με αμύγδαλα και σταφίδες
Yield: 6-8 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό καλαμάρια μεγαλουτσικα; 3-4 κρεμμύδια μεγάλα τριμμένα; 1 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 1/2 φλ.τσ. κρασί; 1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/2 φλ.τσ. σταφίδες μαύρες; 1 φλ.τσ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και τριμμένα; 2 φλ.τσ. νερό; 1 φλ.τσ. ρύζι επιλογής σας; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Κάθε Σαρακοστή αυτό το πιάτο έχει την τιμητική του στο τραπέζι μας. Το λατρεύουμε οικογενειακώς για το θαλασσινό άρωμα του και την υπέροχη γεύση του. Γι αυτό το φτιάχνω συχνά. #καλαμαράκια#οικογένεια.

Δες περισσότερα

Καλαμάρι γεμιστό με αμύγδαλα και σταφίδες

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

6-8 μερίδες.

1 κιλόκαλαμάρια μεγαλουτσικα
3-4κρεμμύδια μεγάλα τριμμένα
1 φλ.τσ.ελαιόλαδο
1/2 φλ.τσ.κρασί
1/2 φλ.τσ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ.τσ.σταφίδες μαύρες
1 φλ.τσ.αμύγδαλα καβουρδισμένα και τριμμένα
2 φλ.τσ.νερό
1 φλ.τσ.ρύζι επιλογής σας
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκόβουμε τα πλοκαμακια από τα καλαμάρια. Τα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι σε ελαιολαδο μέχρι να μαλακώσουν και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε το ρύζι με το μισό νερό και αφήνουμε την γέμιση μας να μισοβρασει.
2

Πριν γεμίσουμε τα καλαμάρια ρίχνουμε στην γέμιση τα αμύγδαλα και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
3

Βάζουμε τα καλαμάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλα γεμισμένα και κλεισμένα με οδοντογλυφίδα. Ρίχνουμε τριγύρω την γέμιση που περίσσεψε αλατοπιπερώνουμε και τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα.
4

Άν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νερό ζεστό ακόμα ώστε να μείνει μια ωραία σαλτσουλα που αν είναι πολύ αραιή ρίχνουμε λίγο κόρν φλαουρ διαλυμένο σε λίγο νερό για να μελώσει. Καλή όρεξη.