Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το αυγό με την ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε κοσκινίζοντας το αλεύρι, το κακάο, την σόδα, το αλάτι και την βανιλίνη

Αφού το μείγμα αυγού + ζάχαρη αφρατέψει και ασπρίσει προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κοσκινισμένα στερεά υλικά εναλλάξ με το κεφίρ

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και γίνουν μια αφράτη, λεία ζύμη

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μια φόρμα. Χτυπάμε ελαφρά των πάτο για να απομακρυνθεί το περιττό κακάο. Στην συνέχεια αδειάζουμε την ζύμη μέσα στην φόρμα

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45-55' κάνοντας στο τέλος το τεστ με την οδοντογλυφίδα (η οποία πρέπει να βγει καθαρή). Αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσει και κατόπιν κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Εσωτερικά θα είναι ελαφρώς ζουμερό …..