Κόβουμε σε φέτες τις πατάτες τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια και τα ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά στο τηγάνι με λίγο λάδι ή ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούςC μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε σε λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε να αρωματισουν το λάδι. Ρίχνουμε τον κιμά μανιταριών και σωτάρουμε καλά μέχρι να μαραθεί. Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ για 5' περίπου. Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει και να μείνει χωρίς υγρά.

Πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένη φρυγανιά και στρώνουμε μία στρώση πατάτες μία μελιτζάνες και μία κολοκύθια. Συνεχίζουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε κάθε φορά. Τέλος ρίχνουμε τον κιμά μανιταριών και στρώνουμε καλά να πάει παντού.

Φτιάχνουμε τον πουρέ πατάτας και τον στρώνουμε με σπάτουλα πάνω στον κιμά. Πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη και μοσχοκάρυδο τριμμένο και ψήνουμε σε προθερμασμένο δυνατό φούρνο 180-200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του μουσακά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά κόβουμε και βάζουμε τα κομμάτια σε τάπερ και στην κατάψυξη. Την άλλη μέρα μπορούμε να στείλουμε το πακέτο με την αγάπη μας. Θα εκτιμηθεί δεόντως.

Μπορεί να γίνει εύκολα αρτυσιμος αντικαθιστώντας τα μανιτάρια με κιμά μοσχαρίσιο άπαχο και τον πουρέ πατάτας με μπεσαμέλ. Σας ευχαριστώ πολύ όλους για την προτίμηση.