Ταραμοσαλάτα σπέσιαλ του Παππού Άγγελου

Name: Ταραμοσαλάτα σπέσιαλ του Παππού Άγγελου
Yield: 10-14 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ κόκκινο ταραμά ή άσπρο; 3 κτσ νερό από την βρύση; 175 ml λάδι ελαφρύ ή ελαιόλαδο (εγώ βάζω ελαφρύ); 5 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, κομμένο σε φέτες πάχους 1 δαχτύλου χωρίς κόρα μουλιασμένο σε νερό; 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε 4 κομμάτια; 1 μέτριο λεμόνι τον χυμό του

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Ο Πατέρας μου εκτός από εκπληκτικούς μεζέδες φτιάχνει και την καλύτερη ταραμοσαλάτα!!!! Στην οικογένεια μας και γενικότερο σε όλο το "σόι" , ακόμα και για φίλους ή καλεσμένους μας, θεωρείται άξια και δίκαια, ο βασιλιάς της Ταραμοσαλάτας. Τι και αν έχουμε δοκιμάσει αρκετές συνταγές από καταξιωμένους σεφ , σαν και την συγκεκριμένη δεν υπάρχει καμία. Η συγκεκριμένη συνταγή εκτελείται και με άσπρο και με κόκκινο ταραμά με την ίδια ακριβώς επιτυχία. Η υφή της βελούδινη και η γεύση της ακαταμάχητα ασύγκριτη.....

Δες περισσότερα

Ταραμοσαλάτα σπέσιαλ του Παππού Άγγελου

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

15'

10-14 μερίδες

100 γρκόκκινο ταραμά ή άσπρο
3 κτσνερό από την βρύση
175 mlλάδι ελαφρύ ή ελαιόλαδο (εγώ βάζω ελαφρύ)
5 φέτεςψωμί μπαγιάτικο, κομμένο σε φέτες πάχους 1 δαχτύλου χωρίς κόρα μουλιασμένο σε νερό
1 μικρόκρεμμύδι κομμένο σε 4 κομμάτια
1μέτριο λεμόνι τον χυμό του

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'

1

Συγκεντρώνουμε αρχικά κοντά μας όλα τα υλικά. Στύβουμε το ψωμί καλά να βγάλει όλο το νερό. Βάζουμε στο μπλέντερ τον ταραμά, τις 3 κτσ νερό και 3 κτσ από το συνολικό λάδι. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα το μείγμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε το στραγγισμένο ψωμί, το κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού και σιγά σιγά το υπόλοιπο λάδι
2

Χτυπάμε για 3'-4' καλά το μείγμα έως ότου να έχει ένα απαλό ροζ χρώμα και βελούδινη υφή. Ισως χρειαστεί ενδιάμεσα να ανακατέψουμε με ένα κουτάλι το μείγμα μέσα στο μπλέντερ, σε περίπτωση που έχει κολλήσει ταραμάς στα τοιχώματα. Θέλουμε να χτυπηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, με κρεμώδη υφή, το μεταφέρουμε σε σκεύος που κλείνει με καπάκι και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να φαγωθεί.
3

Κατά την άποψή μου η ταραμοσαλάτα είναι ακόμα πιο νόστιμη αφού παραμείνει αρχικά μερικές ώρες στο ψυγείο. Συνοδεύουμε με διάφορους μεζέδες και απολαμβάνουμε με φρέσκο ζεστό σπιτικό ψωμί. Καλή σας απόλαυση