Ανακατεύουμε καλά σε μεγάλη λεκάνη τα αλεύρια με το αλάτι το κρεμμυδάκι το σκόρδο και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε σε χλιαρό μπολ το νερό το γάλα το μέλι το λάδι και την μαγιά και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 10'.

Κάνουμε μία λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς ζυμώνουμε καλά για 5' και αφήνουμε την ζύμη μέσα σε λαδωμενο μπολ σκεπασμένη με διάφανη μεμβράνη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ξαναζυμωνουμε και βάζουμε σε στρογγυλό ταψάκι να φουσκώσει για λίγο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούςC.Αλείφουμε με το αβγό και πασπαλίζουμε με τον μαραθοσπορο. Χαράζουμε την ζύμη με μαχαίρι και ψήνουμε για 30-40'.Καλοφαγωτο.