Μαυρομάτικα Φασόλια με Σπανάκι 🥬🍲

Name: Μαυρομάτικα Φασόλια με Σπανάκι 🥬🍲
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια; 1 κιλό φρέσκο σπανάκι χοντροκομμένο; 150 ml ελαιόλαδο; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο; 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες; 400 γρ. ντομάτες κονκασέ; ζεστό ζωμό λαχανικών; λίγο άνηθο ψιλοκομμένο; αλάτι; μαύρο πιπέρι

Μαυρομάτικα Φασόλια με Σπανάκι 🥬🍲

Υλικά

5 μερίδες

500 γρ.μαυρομάτικα φασόλια
1 κιλόφρέσκο σπανάκι χοντροκομμένο
150 mlελαιόλαδο
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι τριμμένο
2καρότα κομμένα σε ροδέλες
400 γρ.ντομάτες κονκασέ
ζεστό ζωμό λαχανικών
λίγοάνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5 μερίδες

1

Βράζω τα φασόλια για μισή ώρα (θέλουμε να κρατάνε λίγο) και τα στραγγίζω.
2

Πλένω πολύ καλά το σπανάκι και το χοντροκόβω. Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα το ζεματίζω για 5 λεπτά. Το στραγγίζω και το αφήνω στην άκρη.
3

Έπειτα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι και τα καρότα. Προσθέτω το σπανάκι και τις ντομάτες, τα φασόλια, αλάτι και πιπέρι και καλύπτω με ζωμό λαχανικών.
4

Σιγοβράζω το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και να δέσει η σάλτσα. Τέλος προσθέτω τον ψιλοκομμένο άνηθο.
5

Καλή σας επιτυχία!!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Al Dente @AlDente

στις Σάββατο 23 Μάρτιος 2019 10:05:52 UTC

Κατερίνη

Είμαι η Νικολέτα, σύζυγος του Konstantinos Panagitsas και μητέρα μιας κόρης, της Ειρήνης.Ζω στην όμορφη πόλη της Κατερίνης, πλάι στον πανέμορφο Όλυμπο.Έχω την τύχη να εργάζομαι σαν μαγείρισσα και να κάνω αυτό που αγαπώ!Μαγειρεύω από πολύ μικρή ηλικία και οι μέρες μου είναι γεμάτες γεύσεις και αρώματα.Λατρεύω τη ζαχαροπλαστική καθότι γλυκατζού.Μα πιο πολύ μου αρέσει να μοιράζομαι τις συνταγές μου!Τον ελεύθερο μου χρόνο μου αρέσει να τον περνάω διαβάζοντας λογοτεχνία και χορεύοντας λαϊκούς και παραδοσιακούς χορούς.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές