Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς κελσίου. Απλώνουμε το σουσάμι σε μια λαμαρίνα και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 10 με 15 λεπτά να ψηθεί λίγο. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Σε blender (μπλέντερ) βάζουμε το μισό σουσάμι και ρίχνουμε σιγά σιγά το μισό λάδι και μια πρέζα αλάτι. Τα χτυπάμε να ενωθούν. Χτυπώντας προσθέτουμε το υπόλοιπο σουσάμι και ξανά σιγά σιγά ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι. Όταν έχουμε ρίξει τα 3/4 από το λάδι και το μείγμα φαίνεται πηχτό τότε συμπλήρωνουμε το υπόλοιπο λάδι ή λίγο ακόμη για να γίνει λείο.

Βάζουμε το ταχίνι σε γυάλινο βάζο και συντηρούμε στο ψυγείο για μέχρι 2 μήνες. Κάθε φορά που θα το χρησιμοποιήσουμε το ανακατεύουμε καλά. Όταν στέκεται για πολύ καιρό το λάδι ανεβαίνει στην επιφάνεια. Κάπου κάπου και όταν δεν το χρησιμοποιείται να το ανακατεύεται για να μένει λείο.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές για κουλουράκια, κέικ, φαγητά, σάλτσες ή επάνω σε φέτες ψωμί/παξιμάδι μαζί με μέλι η μαρμελάδα.