Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά

#ψάρι Εύκολο φαγητό που ετοιμάζεται σχετικά γρήγορα. Είχα μπρόκολο και κουνουπίδι στην κατάψυξη από τον κήπο μας αλλά και στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν διάφορες επιλογές κατεψυγμένων λαχανικών. Εάν δεν σας αρέσει το σκόρδο μπορείτε να το παράλειψετε.

Δες περισσότερα

Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά

Ευδοκια Βαγενα @eudokiav

Υλικά

4 φιλέτακατεψυγμένα γλώσσας
350 γρλαχανικά ανάμεικτα κατεψυγμένα
4μανιταρια
3μέτριες πατάτες
1 σκελιδασκόρδο
2 κσμαργαρίνη
αλάτι πιπέρι
μαϊντανός
ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τα λαχανικά μας να βράσουν μαζί με τις πατάτες κομμένες σε μικρά κυβακια για περίπου 10 λεπτά. Τα τρυπάμε με ένα πιρούνι και οταν δούμε ότι είναι μαλακά τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι έως ότου τα σερβίρουμε.
2

Σε ένα αντικολλητικο τηγάνι ρίχνουμε την μαργαρίνη και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες μανιταρια μας. Όταν μάραθουν ρίχνουμε και το σκόρδο μας αλλά δεν το αφήνουμε πολύ ίσα να τσιγαριστει και κατεβάζουμε από την φωτιά.
3

Στην σαλατιέρα μας ρίχνουμε τα λαχανικά αλάτι πιπέρι και τα περιχύνουμε με το μείγμα των μανιταριών. Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα και ρίχνουμε φρέσκο κομμένο μαϊντανό.
4

Στο τηγάνι μας ρίχνουμε ηλιέλαιο όχι πολύ, να καλυφθεί καλά ο πάτος του και βάζουμε το μάτι μας σε μέτρια φωτιά. Περνάμε τις γλώσσες μας από λίγο αλεύρι, τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό και οταν το λάδι μας είναι κάψει καλά τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά να πάρουν χρυσάφι χρώμα. Τα βάζουμε στην πιατέλα μας και ρίχνουμε αλάτι. Έτοιμο!