Σε ένα μπόλ βάζουμε την ζάχαρη μαζί με τα αυγά (και κρόκους μαζί) και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να φουσκώσει -αφρατεψουν

Προσθέτουμε νερό -λαδι - κακάο και χτυπάμε ώσπου να ενωθούν λίγο. Λιωστε το βουτηρο σε ένα μπρίκι και βάλτε μέσα λίγα κομμάτια κουβερτουρα και προσθέστε το όταν γίνουν ένα (και αφού έχει κρυώσει λίγο) ΜΗΝ το βαλετε ζεστό θα μας κόψουν τα αυγά !..Προσθέτουμε αλεύρι-κορν φλαουρ (αλάτι + βανίλια μαζί) σε χαμηλή ταχύτητα να γίνει ρευστή η ζύμη. Στο τέλος βάζουμε τις σταγόνες ανακατεύοντας με μια Μαρίζα,όχι μίξερ.Λιωστε λίγη κουβερτουρα μαζί με λίγο γάλα και βάλτε το μέσα ανακατεύοντας με μαριζα.

Απλώνουμε σε βουτηρομενο ταψί και βάζουμε κακάο μέσα καλύπτοντας το. Το βάζουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 160 °C για 35-40'. Σταδιακά μετά τα 30 λεπτά ελέγχουμε με ένα μαχαίρι να μην βγει αψητο. Προσοχή : θέλουμε να είναι σαν σοκολατόπιτα όχι σαν κέικ μην σφίξει αλλά μην βγει και αψητο

Φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό, (αν θέλουμε βάζουμε και φλούδα πορτοκάλι)όταν αρχίζει και παίρνει βραση ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τις τρούφες. ανακατεύουμε με σύρμα όλη την διάρκεια μόλις αρχίσει και φουσκωνει ρίχνουμε λίγες τρούφες και το αφαιρούμε από την φωτιά ριχνωντας κάποιες από τις άλλες και ανακατεύουμε. tips:βάλτε μέσα στο σιρόπι ελάχιστο γάλα (σαν να φτιάχνατε καφέ) και 2κγ κορν φλαουρ για να πήξει και ανακατέψτε με σύρμα

Αφήστε το να ρουφήξει καλά να εμποτιστεί (εγώ το άφησα όλο το βράδυ) εσείς αν θέλετε αφήστε το 2 ώρες και μετά κόψτε το και καλή απόλαυση ❤️