Ρύζι με φακές κοκκινιστές

Μου είχε μείνει ρύζι από την προηγούμενη μέρα, ο καλός μου δεν προτιμά τις φακές κι έτσι είπα να κάνω ένα πείραμα που τελικά βγήκε πολύ καλό και είπα να το μοιραστώ μαζί σας.

Δες περισσότερα

Ρύζι με φακές κοκκινιστές

Υλικά

200 γρ.φακές
150 γρ. περίπου ρύζι μπασμάτι μαγειρεμένο
100 γρ.καλαμπόκι κονσέρβα (προαιρετικά)
3 μεσαίακαρότα κομμένα σε ροδέλες
1/2 κουτίπουμαρό
2 σκελίδεςσκόρδο
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 κόκκουςμπαχάρι
2 φύλλαδάφνης
2 κ.σ.ξύδι
Αλατοπίπερο
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές μας. Στην συνέχεια βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί, όχι να βράσει, ρίχνουμε μέσα τις φακές.
2

Μόλις πάρουν μια βράση οι φακές ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλατοπίπερο το μπαχάρι και το λάδι. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
3

Εφόσον περάσουν τα 10 λεπτά, προσθέτουμε την ντομάτα και την δάφνη και αφήνουμε να βράσει για άλλα 20 λεπτά. (Αν επιλέξουμε και καλαμπόκι θα το ρίξουμε στα τελευταία 10 λεπτά του βρασμού.)
4

Δοκιμάζουμε αν έχουν βράσει καλά οι φακές μας και αν είναι έτοιμες ρίχνουμε το ξύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε το μάτι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. (Αν έχει πολλά υγρά αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι για να πήξει τελείως η σάλτσα μας)
5

Τέλος, αφήνουμε λίγα λεπτά να δέσει καλά το φαγητό μας και στην συνέχεια προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι μέσα και ανακατεύουμε καλά!