Ψιλοκόβουμε στο μουλτι τα κρεμμύδια το σκόρδο και αν έχουμε φρέσκα τα μυρωδικά μας

Σε ένα σκεύος μουλιαζουμε τις φέτες ψωμί με λίγο χλιαρό νερό και 2 κουταλιές της σούπας από το γιαούρτι(γίνεται σα γάλα αλλά το αποτέλεσμα πολύ αφράτο από το κανονικό γάλα)αν θέλετε μπορείτε να βάλετε περισσότερο για πιο ζουμερο και αφράτο αποτέλεσμα

Στη λεκάνη έχω τον κιμά και προσθέτω το κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (το ξύδι ενισχύει τα μυρωδικά και την γεύση οπότε μη το φοβάστε) προσθέτω το ψωμί αλλά να έχει κρατήσει τα υγρά του (με το γιαούρτι) 2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο, αλατοπίπερο και τα μυρωδικά που εκεί δεν υπάρχει ποσότητα είναι κατά βούληση δική σας...ζυμωνω μέχρι να γίνει αλοιφή ξεκουράζεται στο ψυγείο και ξανά ζυμωνω μετά από μια ώρα και πλάθω.

Σε προθερμαμενω φούρνο στους 250 αέρα χαμηλώνω στους 180 και αφήνω στη λαδόκολλα τα μπιφτέκια μου για περίπου μισή ώρα.τα συνόδεψα με άγριο ρύζι...