Γιορτινό χοιρινό στη γάστρα

Name: Γιορτινό χοιρινό στη γάστρα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χοιρινό; 4 πατάτες; 2-3 τομάτες; 1-2 σκελίδες σκόρδο; Αλάτι; Πιπέρι; Κύμινο; 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Στην #Κρήτη από παλιά μέχρι και σήμερα, υπάρχει ένα έθιμο που λέγεται «χοιροχαρές»: κάθε οικογένεια μεγαλώνει ένα γουρούνι, τον «χοίρο», το οποίο σφάζει την παραμονή των Χριστουγέννων κι είναι το κύριο χριστουγεννιάτικο φαγητό. Τη δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων κόβουν το κρέας του χοίρου και φτιάχνουν διάφορα εδέσματα... Πηγή: www.athensvoice.gr

Δες περισσότερα

Γιορτινό χοιρινό στη γάστρα

Υλικά

15'+2 ώρες

4 μερίδες

1 κιλόχοιρινό
4πατάτες
2-3τομάτες
1-2 σκελίδεςσκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
1/2 φλιτζάνιελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'+2 ώρες

1

Βάζουμε το χοιρινό στη γάστρα, κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες και τρίβουμε την ντομάτα και το σκόρδο.
2

Ρίχνουμε ελαιόλαδο, κύμινο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
3

Ψήνουμε για 2 ώρες, μία ώρα στους 170°C και ακόμη μία ώρα στους 200°C, με κλειστό το καπάκι. Ανοίγουμε τα τελευταία 5 λεπτά για να πάρει χρώμα, σερβίρουμε με σαλάτα και απολαμβάνουμε!