Βαζουμε το μισό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 3' τα κρεμμυδόπρασα.

Ρίχνουμε στην συνέχεια το σπανάκι το ρύζι και τον πελτέ και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3' μέχρι το σπανάκι να χάσει τον όγκο του αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε το ποτήρι το νερό χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό και σιγοβράζουμε για 15' με 20'.

Στην συνέχεια ρίχνουμε τον άνηθομαιντανό το υπόλοιπο λάδι το λεμόνι ανακατεύουμε το κατεβάζουμε από την φωτιά σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά του για 15'...

Είναι έτοιμο καλή σας όρεξη αν θέλετε τον σίδηρο απο το σπανακι δεν το συνοδεύεται με τυρί,αλλιώς βουρ στην φέτα και στο φρέσκο τραγανό ψωμάκι....😉😉😉