Σουπιές με ρύζι

Name: Σουπιές με ρύζι
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ. ελαιόλαδο; 1 ξερο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 4 μικρές σουπιές δηλαδή κάπου στα 800 γρ; 2 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι γλασσέ για σούπες; 3 φρέσκιες ώριμες ντομάτες; 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ; 1 κουταλιά της σούπας αλάτι; 1 ξυλάκι κανέλα; 3 ποτήρια νερό

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

Τη συνταγή μου την έδωσε ένα παππούς σήμερα το πρωϊ καθώς αγόραζαμε μαζί σουπιές στο ψαράδικο της γειτονιάς μας. Πεντανόστιμο πιάτο βγήκε!

Δες περισσότερα

Σουπιές με ρύζι

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

Υλικά

1ώρα μαγείρεμα και ένα τέταρτο προετοιμασία

3 μερίδες

100 γρ.ελαιόλαδο
1ξερο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
4 μικρέςσουπιές δηλαδή κάπου στα 800 γρ
2 φλιτζανάκια του καφέρύζι γλασσέ για σούπες
3φρέσκιες ώριμες ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκούπελτέ
1 κουταλιά της σούπαςαλάτι
1 ξυλάκικανέλα
3 ποτήριανερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1ώρα μαγείρεμα και ένα τέταρτο προετοιμασία

1

Κόβουμε τις σουπιές (αφού τις έχει καθαρίσει ο ψαράς) σε μέτρια κομμάτια (περίπου 3x2 εκατοστά). Τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
2

Ζεσταίνουμε (τσιγαρίζουμε) το λάδι με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3

Ρίχνουμε και τις σουπιές να τσιγαριστούν και αυτές κανένα 3λεπτο να πάρουν γεύση.
4

Τρίβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε και αυτές στη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το πελτέ. Προσθέτουμε και νερό μέχρι να σκεπαστούν. Επίσης προσθέτουμε και ένα ξυλάκι κανέλας. Τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε και το αλάτι και βράζουν για ακόμα πέντε λεπτά.
5

Ανοίγουμε το καπάκι και με μια τρυπιτή κουτάλα ψαρεύουμε τις σουπιές και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Βγάζουμε και το ξυλάκι κανέλας.
6

Βλέπουμε το ζουμί μας αν είναι αρκετό και προσθέτουμε λίγο ακόμη βραστό νερό αν χρειάζεται (ένα ποτήρι ακόμη). Πλένουμε το ρύζι το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 20 με 25 λεπτά. Που και πού σιγυρίζουμε με τη κουτάλα μη πιάσει το ρύζι στο πάτο της κατσαρόλας.
7

Στα τελευταία 3 λεπτά επιστρέφουμε μέσα τις σουπιές και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Με αυτό το τρόπο έχουμε πετύχει να μην γίνουν οι σουπιές μας πάρα πολύ μαλακές.
8

Σερβίρουμε στο πιάτο έτσι ζεστό όπως είναι και καλή μας όρεξη!!!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

στις Σάββατο 06 Απρίλιος 2019 15:17:04 UTC

Μια ιστορία... Να, ήμασταν στην Κρήτη, όταν πηγαίνοντας σε ένα χωριό στα βουνά, μάς σταμάτησε σε μια πλατεία η μυρωδιά φρεσκοψημένου ψωμιού. Ο Μάνος εντόπισε τον φούρνο και ρώτησε τη φουρνάρισσα πώς φτιάχνει τόσο μυρωδάτο ψωμί. Εκείνη του απάντησε ότι το έκανε ο άντρας της. Φώναξέ τον, της ζήτησε. «Πώς φτιάχνεις τόσο υπέροχο ψωμί;» ρώτησε κι εκείνον. «Τι να σας πω, εγώ κάθε βράδυ ονειρεύομαι πως φτιάχνω το πιο νόστιμο ψωμί του κόσμου», απάντησε ο φούρναρης. «Αυτό ακριβώς κάνω κι εγώ με τη μουσική», μας είπε τότε ο Χατζιδάκις.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές