1ο στάδιο στύβουμε τα λεμόνια τα περνάμε από τη σίτα και τα σουρώνουμε να είναι καθαρός ο χυμός

2ο στάδιο ρίχνουμε το χυμό μέσα στο μπουκάλι ρίχνουμε τα φυλλαράκια του δυόσμου σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε τη ζάχαρη τη μαύρη με το νερό να λιώσει και την προσθέτουμε στο μπουκάλι και την αραιώσουμε με νερό.

Ρίχνουμε και το κουταλάκι το τζίντζερ, το κουνάμε καλά το κλείνουμε το μπουκάλι και το βάζουμε στο ψυγείο για μία τουλάχιστον ημέρα να δέσει το μείγμα μας τη σερβίρουμε με παγάκια εάν θέλουμε ανθρακούχο νερό

Διατηρείται στο ψυγείο τουλάχιστον για 10 με 15 ημέρες