Χτυπάω το βούτυρο πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνω τη ζάχαρη λίγη λίγη και συνεχίζω ρίχνοντας μόνο τους κρόκους από τα αυγά.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Μετά ενσωματώνω τη μαρέγκα στο μπολ που έχω χτυπήσει το βούτυρο και τη ζάχαρη με τα αυγά.

Ρίχνω μέσαστο μπολ τις βανίλιες και τον χυμό απ το λεμόνι. Διαλυω την αμμωνία σε χλιαρό γάλα και τα ρίχνω και αυτά μέσα στο μπολ.

Τελευταίο βάζω το αλεύρι λίγο λίγο και ξεκινάω το ζύμωμα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,στον αέρα,σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Μόλις τα δω να φουσκώνουν και να παίρνουν χρώμα τα βγάζω.