Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε για 15 λεπτά τη ζάχαρη, τα 3 ποτήρια νερό και το ξυλάκι κανέλας.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη κανέλα, το γαρύφαλλο, το κακάο, το λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια, και ζυμώνουμε.

Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας και το χωρίζουμε στη μέση κόβοντας κατά πλάτος. Πλάθουμε τη ζύμη σε δύο μπαστούνια και τυλίγουμε το κάθε ένα με τη σφολιάτα.

Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκατοστού περίπου και τα βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200ο C έως ότου ροδίσουν.

Ρίχνουμε στα καυτά ροξάκια το χλιαρό σιρόπι και τα αφήνουμε να το απορροφήσουν. Θα χρειαστούν περισσότερο από 40 λεπτά για να απορροφήσει η ζύμη το σιρόπι σε βάθος!Στη συνέχεια είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε.