Πλένουμε καλά τις γαρίδες

Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και έπειτα ρίχνουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, την λιαστή ντομάτα, τον κύβο, το πιπέρι, τα μπαχαρικά για ψάρι και βράζουμε για 5'. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε άλλα 5'. Ανακατεύουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Τέλος ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλάτι δεν προστέθηκε γιατί έχει τον κύβο.

Στα 12 ' σβήνουμε και σκεπάζουμε για να ρουφήξει τα υγρά του.

Ετοιμάζουμε το πιλάφι. Στο ελαιόλαδο ρίχνουμε τον κύβο κι σκόνη κρεμμυδιού αν θέλουμε. Μόλις ζεσταθεί το λάδι Ρίχνουμε το ρύζι πλυμένο και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το νερό και το κάρυ και μόλις αρχίσει να κοχλάζει μετράμε 10'. Μόλις περάσει το 10' σβήνουμε και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα να ρουφήξει τα υγρά του.

Καλή όρεξη και Καλή Ανάσταση