80 π.Χ. Βάψαμε πολλά αυγά; O.k, no problem… Μανάρι μου, τα κάνουμε σαλάτα;

Σας βγήκαν λίγο περισσότερα φέτος τα αυγά που βάψατε και σας έχουν περισσέψει; Ανησυχείτε ότι θα αλλοιωθούν επειδή κάποια είναι σπασμένα από τις “μετωπικές συγκρούσεις” της Ανάστασης; Και που είναι το πρόβλημα;

Με δύο-τρεις απλές κινήσεις όχι μόνον θα τα αξιοποιήσετε αλλά και θα τα “αναστήσετε” κυριολεκτικά, νοστιμεύοντάς τα και κάνοντάς πιο ενδιαφέροντα. Άσε που αποκτούν και εμφάνιση.

Δες περισσότερα

80 π.Χ. Βάψαμε πολλά αυγά; O.k, no problem… Μανάρι μου, τα κάνουμε σαλάτα;

Υλικά

2-3'

σφικτοβρασμένα κόκκινα αυγά
λίγημαγιονέζα
λίγημουστάρδα και κέτσαπ
αλάτι και πιπέρι
σχεδόν οποιοδήποτε άλλο υλικό (αρκεί να ταιριάζει και να μπορεί να λιώσει)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2-3'

1

Επιλέγουμε από τα βαμμένα αυγά εκείνα για τα οποία έχουμε λόγους να ανησυχούμε ότι θα αλλοιωθούν πιο γρήγορα, που δεν είναι άλλα από τα “τσουγκρισμένα”, τα σπασμένα. Ό,τι κάνουμε εδώ με ένα μπορείτε να το κάνετε και σε μεγαλύτερο αριθμό αυγών, αυξάνοντας απλώς τις ποσότητες των υλικών που συμμετέχουν στη γέμιση. Ο χρόνος ετοιμασίας τους είναι πάνω κάτω ο ίδιος είτε πρόκειται για ένα είτε για πάνω από δέκα. Ελάχιστος!
2

Με ένα κοφτερό μαχαίρι με λεία λάμα, για να κάνουμε μία “καθαρή” τομή, κόβουμε κάθε αυγό στη μέση. Αφού πρόκειται για κόκκινα πασχαλινά αυγά, ο κρόκος θα είναι καλά σφικτός, συνεπώς θα κοπεί και αυτός “καθαρά”. Τον αφαιρούμε, ελευθερώνοντας την κοιλότητα όπου βρισκόταν μέσα στο, σφικτοβρασμένο και αυτό, ασπράδι.
3

Μεταφέρουμε τους κρόκους σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε τα επιπλέον υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε στη γέμιση. Εδώ ένα μικρό κουταλάκι μαγιονέζα και από ένα μικρό κομματάκι βρασμένο καρότο και πατάτα από μία σουπίτσα αυτών των ημερών. Γιατί εμείς...κρυολογούμε και στα τέλη Απριλίου άμα λάχει, εν μέσω Μεγάλης Εβδομάδας! Αμέ!
4

Λιώνουμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι και τα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Νοστιμίζουμε προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τα γούστα μας.
5

Παίρνουμε από ένα φουσκωτό κουταλάκι ή γεμάτη πιρουνιά και γεμίζουμε με αυτό την κάθε κοιλότητα αυγού. Εάν θα φτιάξετε πολλά αυγά ταυτόχρονα, βολεύει να γεμίσετε ένα χωνί ζαχαροπλαστικής και με αυτό να μοιράσετε τη γέμιση στα αυγά.
6

Εδώ έχουμε τελειώσει ουσιαστικά. Μπορούμε να ευχαριστηθούμε τα γεμιστά αυγουλάκια είτε έτσι σκέτα, ίσως με λίγη μουστάρδα ή λίγο κέτσαπ στην κορυφή τους,
7

Είτε να τα συνδυάσουμε και με άλλα υλικά (εδώ λίγα βραστά χορταρικά, πάντα από τη σούπα, λίγη φέτα και μερικά φρέσκα ντοματίνια). Καλή απόλαυση!